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Las noticias que están transformando el mundo del café en 2026
La industria del café sigue evolucionando a una velocidad impresionante. Nuevas variedades, cambios climáticos, movimientos económicos globales y tendencias de consumo están redefiniendo el futuro de productores, baristas, tostadores y amantes del café de especialidad. Durante mayo de 2026, varias noticias captaron la atención del sector y dejan claro que el café vive uno…
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El diseño de la tazas y su importancia para los baristas
Trabajar en una cafetería plantea sus propios retos, por lo que es fundamental invertir en la maquinaria y los accesorios adecuados. Esta inversión no solo optimiza el arte de preparar café, sino que eleva la experiencia del cliente. Esto se extiende incluso a las tazas que los baristas utilizan a diario. La forma, el…
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Investigadores proponen un método innovador para medir la intensidad del café y el color del tueste
Un importante avance en la búsqueda de la comunidad científica por “degustar” el café sin la intervención humana se produjo esta semana gracias a un grupo de la Universidad de Oregón. Publicado el 28 de abril en Nature Communications, el estudio describe una técnica llamada voltametría cíclica —en la que se sumergen electrodos directamente…
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Expo Eje Café 2026
Academia Pasión del Barista Café visitará uno de los eventos referencia en el Eje Cafetero del mundo del café, evento que se realizará del 30 de abril al 2 de mayo de 2026. Nuestra presencia tiene como objetivo hacer un reconocimiento de los avances de la región en el desarrollo y transformación, enlazando con…
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Qué hay detrás de una taza de café?
La labor de cada oficio y profesional en cada parte del proceso es cuidada con esmero en Academia Pasión del Barista Café, resaltando el trabajo de nuestros caficultores que son la base del gran café que tiene Colombia! Cada paso para llegar a una deliciosa taza de café es de tal importancia, que nos…
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Tendencias del café 2026: barismo, tostión y arte latte
La evolución del café de especialidad en 2026. Parte 1. El café de especialidad continúa consolidándose como una de las industrias más dinámicas a nivel global. En 2026, ya no se trata solo de consumir café, sino de vivir una experiencia completa que integra conocimiento, técnica y cultura. Cada vez más personas buscan formarse…
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El dilema del tostador moderno: diferenciación sensorial vs. consistencia comercial
En PASIÓN DEL BARISTA ROASTER el proceso parte de un estudio profundo de la materia prima, su orígen y qué potencialidades lograremos paso a paso para convertir el café en un producto de alta calidad, por eso nos reconocemos como unos de los mejores tostadores de Colombia. El rol del tostador ha superado su…
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Vietnam respalda resolución de la ONU sobre Día Internacional del Café
Vietnam respalda resolucion de la ONU sobre Dia Internacional del Cafe