Pasión del Barista Café

Cada vez es más común escuchar términos como fermentación anaeróbica, maceración carbónica o fermentaciones secuenciales en el mundo del café. Pero, ¿qué significan realmente y por qué están revolucionando la industria cafetera? Si estás estudiando barismo, sueñas con convertirte en catador profesional o simplemente quieres entender por qué algunos cafés ofrecen perfiles sensoriales tan…

La innovación es un sello distintivo del café de especialidad, ya que impulsa los cambios necesarios en toda la cadena de suministro, pero a pesar de eso, la base tecnológica que da soporte al tuesto se ha mantenido sin cambios sustanciales. Si bien se incorporan cada vez más funciones avanzadas en la maquinaria, los…

Colombia está transformando su estrategia cafetera global al pasar de los tradicionales cafés lavados a los lotes experimentales y cofermentados. Históricamente reconocido como el mayor productor de cafés arábica lavados y suaves, el país se ha convertido en el laboratorio mundial de la fermentación controlada. Este cambio representa una ruptura histórica con las normas…

Por el equipo editorial de Pasión del Barista Café Durante años, el cold brew se ha ganado un lugar privilegiado entre los amantes del café gracias a su perfil suave, baja acidez y dulzor natural. Sin embargo, existe un inconveniente que todos conocemos: el tiempo. Preparar un buen café de extracción en frío suele…

Mini Beluga de ProfilePrint La tecnología continúa transformando la industria del café de especialidad. La empresa tecnológica ProfilePrint presentó recientemente el Mini Beluga, un analizador portátil impulsado por inteligencia artificial diseñado para ayudar a productores, exportadores y tostadores a evaluar la calidad del café de forma más rápida, objetiva y accesible. El lanzamiento fue…

Trabajar en una cafetería plantea sus propios retos, por lo que es fundamental invertir en la maquinaria y los accesorios adecuados. Esta inversión no solo optimiza el arte de preparar café, sino que eleva la experiencia del cliente. Esto se extiende incluso a las tazas que los baristas utilizan a diario. La forma, el…

Un importante avance en la búsqueda de la comunidad científica por “degustar” el café sin la intervención humana se produjo esta semana gracias a un grupo de la Universidad de Oregón. Publicado el 28 de abril en Nature Communications, el estudio describe una técnica llamada voltametría cíclica —en la que se sumergen electrodos directamente…

Academia Pasión del Barista Café visitará uno de los eventos referencia en el Eje Cafetero del mundo del café, evento que se realizará del 30 de abril al 2 de mayo de 2026. Nuestra presencia tiene como objetivo hacer un reconocimiento de los avances de la región en el desarrollo y transformación, enlazando con…

La labor de cada oficio y profesional en cada parte del proceso es cuidada con esmero en Academia Pasión del Barista Café, resaltando el trabajo de nuestros caficultores que son la base del gran café que tiene Colombia! Cada paso para llegar a una deliciosa taza de café es de tal importancia, que nos…