Mini Beluga de ProfilePrint
La tecnología continúa transformando la industria del café de especialidad. La empresa tecnológica ProfilePrint presentó recientemente el Mini Beluga, un analizador portátil impulsado por inteligencia artificial diseñado para ayudar a productores, exportadores y tostadores a evaluar la calidad del café de forma más rápida, objetiva y accesible.
El lanzamiento fue anunciado durante el evento World of Coffee San Diego 2026, donde la compañía también presentó ProfilePrint Lite, una nueva versión de su plataforma de análisis orientada a pequeñas y medianas empresas del sector cafetero.
¿Cómo funciona?
El Mini Beluga utiliza sensores avanzados capaces de capturar una especie de “huella molecular digital” de una muestra de café verde. En cuestión de minutos, la información es enviada a la nube, donde algoritmos de inteligencia artificial analizan los datos para identificar el origen del café, detectar posibles defectos y predecir atributos sensoriales y perfiles de sabor.
Según la compañía, el sistema se alimenta de una base de datos global compuesta por más de 30.000 muestras de café de especialidad evaluadas por catadores y Q Graders profesionales. Gracias a ello, puede generar predicciones sobre puntajes de catación SCA, notas de sabor y otros indicadores de calidad.
Una herramienta para toda la cadena de suministro
Además de analizar características sensoriales, el sistema también registra variables como la humedad del café y permite realizar comparaciones entre muestras iniciales, lotes entregados, cosechas de diferentes años e incluso cambios ocurridos durante el almacenamiento.
Para los productores y exportadores, esta tecnología puede convertirse en una poderosa herramienta para demostrar calidad a potenciales compradores y crear registros internos más precisos. Por su parte, los tostadores podrían evaluar digitalmente muestras antes de concretar una compra y posteriormente verificar la consistencia de los lotes recibidos.
Inteligencia artificial más accesible
Uno de los aspectos más destacados del lanzamiento es la democratización de esta tecnología. Mientras que las versiones anteriores de los analizadores de ProfilePrint estaban dirigidas principalmente a grandes empresas y multinacionales, el Mini Beluga fue diseñado para ser más ligero, portátil y económico.
El equipo pesa aproximadamente 1,3 kilogramos, puede transportarse fácilmente entre fincas, bodegas y tostadoras, y está disponible mediante un modelo de suscripción que comienza alrededor de 300 dólares mensuales.
¿Podrá la IA reemplazar la catación tradicional?
Aunque herramientas como Mini Beluga prometen agilizar procesos y aportar mayor objetividad al análisis de calidad, la mayoría de los expertos coinciden en que la inteligencia artificial no busca reemplazar el trabajo de los catadores profesionales, sino complementarlo.
La combinación entre experiencia humana, análisis sensorial y tecnologías de inteligencia artificial podría representar una nueva etapa para la industria cafetera, permitiendo tomar decisiones más rápidas y basadas en datos a lo largo de toda la cadena de valor.
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