En una nueva entrega de Sorbitos de Café nos adentraremos a manera de abrebocas de un estudio a largo plazo (11.5 años), realizado en 95 mujeres con cáncer de mama que halló una asociación entre la reducción de la mortalidad y los polifenoles, una clase de compuestos de origen vegetal que se encuentran en abundancia en el café.
El estudio no aisló los polifenoles del café de otros polifenoles presentes en la dieta de los participantes y no demuestra que el café en sí mismo proteja a las pacientes con cáncer de mama.
Sin embargo, el café fue el principal contribuyente a la ingesta total de polifenoles, ácidos fenólicos y lignanos entre los participantes, lo que establece una fuerte relación entre el café y los hallazgos. Los polifenoles son compuestos presentes de forma natural en alimentos y bebidas de origen vegetal.
En el café, algunos de los compuestos relacionados con los polifenoles más estudiados son los ácidos fenólicos, incluidos los ácidos clorogénicos. Estos compuestos han despertado interés científico debido a su posible relación con la inflamación, el estrés oxidativo, el metabolismo y el riesgo de enfermedades crónicas.
El resultado principal fue sustancial: una mayor ingesta total de polifenoles se asoció con un riesgo estimado un 80 % menor de muerte por cáncer de mama.
¡Segundo sorbo!
Una nueva y exhaustiva revisión de décadas de investigación sugiere que el consumo moderado de café aporta más beneficios que perjuicios en una amplia gama de resultados de salud. El estudio, publicado el 5 de agosto en la revista Nutrients del MDPI , ofrece una visión generalmente optimista de las asociaciones positivas del café con una mejor salud, incluida una conexión con una mayor longevidad.
Según el artículo, la cantidad ideal de consumo parece ser de entre tres y cinco tazas de café al día. Un importante estudio estadounidense que siguió a más de 400 000 adultos descubrió que las personas que bebían dos o más tazas al día tenían un riesgo de muerte entre un 10 % y un 15 % menor por cualquier causa.
Un extenso análisis de 2019 que combinó datos de 3,8 millones de participantes determinó que el menor riesgo de muerte se alcanzaba con aproximadamente 3,5 tazas al día. Más allá de la mortalidad general, los consumidores de café han demostrado tener tasas significativamente más bajas de enfermedades cardiovasculares , diabetes tipo 2 , enfermedades respiratorias crónicas y ciertas afecciones neurodegenerativas.
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